Su tamaño compacto es ideal para colocarlo sin necesidad de salir del coche. Todo está pensado para rendir homenaje al país: su uso del maíz y el nixtamal, técnica ancestral que lo transforma en harina, son algunos de los clásicos de este restaurante, además del uso del mezcal, un sabor emblemático de México, y del que Bakan dispone más de 300 tipos.